Cristina Craciun, della gelateria Mon Amour di Bellaria Igea Marina, ha vinto la 14esima edizione del concorso e borsa di studio Il Gelato di Bruno Fabbri. La competizione si è svolta mercoledì 23 settembre nel centro di formazione iTalenti di Dulca Srl, a Rimini, e quest’anno ha avuto come tema la Stracciatella.
Alla gara hanno partecipato 22 gelatieri professionisti provenienti dal territorio compreso tra Bologna e Ancona. Ciascun concorrente ha presentato la propria interpretazione del gusto, nato nel 1961 dall’intuizione di Enrico Panattoni, gelatiere del bar La Marianna di Bergamo, e ispirato alla celebre minestra romana.
La classifica della competizione
Gli elaborati sono stati valutati in forma anonima da una giuria di esperti e operatori del settore. Dopo l’assaggio delle preparazioni, i giudici hanno selezionato sei finalisti per la degustazione conclusiva. Alle spalle della vincitrice si sono classificati Roberto Leoni, della gelateria Leoni di Cesena, al secondo posto, e Mattia De Simoni, della gelateria Gianni di Bologna, terzo.
La giuria era presieduta da Maurizio Paci, maestro gelatiere di Iceteam 1927, e composta da Bettina Balzani, food blogger, Mirco Venturi, tecnico di Leagel, Andrea Frascheri, titolare di Frascheri Spa, Domenico Villani, della fiera Sigep, e Nicola Visceglia, tecnico di Belcolade/Puratos.
La gara dedicata agli studenti
Parallelamente si è svolto il Concorso Junior, riservato agli studenti degli istituti alberghieri P. Artusi di Forlimpopoli e S. Savioli di Riccione. I ragazzi, lavorando in coppia, hanno realizzato un proprio gelato alla Stracciatella dopo aver seguito una lezione pratica tenuta in mattinata dal maestro gelatiere Pier Paolo Giovannetti di Leagel.
A tutti gli studenti partecipanti sono state consegnate sei borse di studio offerte da Iceteam 1927. I riconoscimenti comprendono corsi di formazione nella sede bolognese dell’azienda. Roberto Fabbri, titolare di Dulca Srl, ha definito le borse un’opportunità concreta per chi sceglie di intraprendere il mestiere di gelatiere, sottolineando il loro legame con il futuro del settore.
